VENDANGES ET VINS

C’est la 1ère cuvée du Picatier, 100% copains, 100% plaisir, 100% débrouille et 100% gamay bien sûr !

Issue du cépage gamay à jus blanc
Sol profond sableux-limono-argileux
Vignes de 20 à 45 ans

Vendange entière avec une cuvaison de 15 jours en levures indigènes
Vinification semi-carbonique (T° 18 environ)
Vinification sans SO2
Un pigeage avant pressurage
Fin de fermentation alcoolique en jus
Elevage du vin sur lies fines en cuves acier émaillés
Vin ni collé, ni filtré
Sans sulfites ajoutés
Vin de France

Cuvée « Pincée de granite »

Issue du cépage gamay à jus blanc
Sol sableux-limono-argileux sur la roche
Vignes de 45 ans

Vendange entière avec une macération  de 2 a 3 mois.

Vinification sans SO2
Fin de fermentation alcoolique en jus
Elevage du vin sur lies fines en demi-muids de 600L
Vin ni collé, ni filtré

Sans sulfites ajoutés

Vin de France

Chardo d’ailleurs…
1ere cuvée en blanc du Picatier

Issu du cépage chardonnay
Sol argilo-sablo-limoneux
Vignes de 30 ans

Vinification en levures indigènes
Macération 24h minimum en grappes entières en cuve avant pressurage
Fermentation entre 10 et 15°C
Elevage du vin en fûts et en cuves sur lies fines
Vin ni collé, ni filtré
Sans sulfites ajoutés
Vin de France

C’est la « cerise sur le plat »
Auvernat signifie pinot noir dans l’Orléanais

Issue du cépage Pinot Noir
Vigne en coteaux sur sol sableux-limono-argileux
Vignes de 40 ans

Vendange entière avec une cuvaison d’1 mois en levures indigènes
Vinification semi-carbonique (environ 18°C) pendant 10 jours avec 1 délestage puis 2 à 3 semaines avec pigeages.
Vinification sans SO2
Fin de fermentation alcoolique en jus dans des fûts de 228 L
Elevage du vin sur lies fines
Sans sulfites ajoutés
Vin de France